您好,欢迎来到环球娱乐! 请登录   免费注册
当前位置:首页> 教育培训
KTV筹备期那些事!新店员工培训课程设计分享
2015/9/12 21:14:21 来源: 发布人:环球小编 访问次数:2676089
导读:培训一词很多管理者都对其寄予厚望。有些领导者也会将下属做不好的事情用培训的方式来解决。但培训真的是灵丹妙药,万事经过培训后都可以解决好吗?这个问题真的不好回答。 在咱们KTV门店中,培训管理的要求,首要任务就是要满足人岗匹配,就是在这个岗位的人要胜任这个岗位的…

培训一词很多管理者都对其寄予厚望。有些领导者也会将下属做不好的事情用培训的方式来解决。但培训真的是灵丹妙药,万事经过培训后都可以解决好吗?这个问题真的不好回答。

在咱们KTV门店中,培训管理的要求,首要任务就是要满足人岗匹配,就是在这个岗位的人要胜任这个岗位的工作。举例来说,咱们每个岗位都有岗位职责,将岗位职责做到位就是及格分数,就是人岗匹配。或许很多人会认为,岗位职责是工作的描述,做到七八分就好了,如果只是工作做到了70%~80%,就是不及格,就是人岗不匹配。那么人岗不匹配是由什么造成的?招聘、培训、考核、还是轮岗实践?其实里面都会出现原因,但是如果没有培训这一环节,招聘来的人直接上岗,尤其是基层服务员,我们都能想到各种因为服务不到位、流程不熟悉、话术太随意造成的各种客诉后果。

下面我们分享一下环球娱乐出版的《KTV店长精细化管理教科书2.0版本中,关于筹建期的培训管理内容设计大家可以根据自己门店的实际情况进行调整,但对于课程科目的设置,请务必执行,或者说只能加课,不能减课,课程时数同样是只能增加,不能减少。因为员工课程中理论内容占比很大那么模拟实操尤为重要,只有经过不停的演练,在演练过程中熟记服务流程、背熟话术、学会解决特殊情况,才会实现进入实际工作中话术统一、特殊状况游刃有余的解决。当然,营运现场中灵活运用和实践是最关键的。

各部门

全员

1、公司对外宣传片(10分钟); 

2、公司简介(2H);

3、消防安全(2H);  

4、行政人事制度(2H);

5、营运奖惩制度(1H); 

6、服务礼仪(4H);

7、服务理念(3H);

8、会员卡权益(2H);

9、公司基本概况(2H);

10、岗位职责(1H);

11、综合演练(16H)。

以下内容为依照各企业部门工作性质,各岗位人员需培训课程:

安勤部安勤领班/安勤员

1、职场应对(3H)。

市场部

客  服

1、OA及RTX使用(0.5H);

2、职场应对(3H);

3、总机说辞(3H);

4、接待流程(3H);

5、包厢内解说(3H);

6、点餐及送餐流程(3H);

7、巡回流程(3H);

8、买单流程(3H);

9、清包流程(3H);

10、洋酒服务(3H);

11、餐点介绍(3H);

12、超市导购(3H)。

营运部

营运经理/培训主管/营运主管

1、OA及RTX使用(0.5H);

2、财务制度(1H);

3、成本意识(1H);

4、职场应对(3H);

5、总机说辞(3H);

6、接待流程(3H);

7、包厢内解说(3H);

8、点餐及送餐流程(3H);

9、巡回流程(3H);

10、买单流程(3H);

11、清包流程(3H);

12、洋酒服务(3H);

13、餐点介绍(3H);

14、超市导购(3H);

15、收银流程(3H)。

营运领班

1、财务制度(1H);

2、职场应对(3H);

3、接待流程(3H);

4、包厢内解说(3H);

5、点餐及送餐流程(3H);

6、巡回流程(3H);

7、买单流程(3H);

8、清包流程(3H);

9、洋酒服务(3H);

10、餐点介绍(3H);

11、超市导购(3H);

12、收银流程(3H)。

包厢服务员

1、职场应对(3H);

2、包厢内解说(3H);

3、点餐及送餐流程(3H);

4、巡回流程(3H);

5、买单流程(3H);

6、清包流程(3H);

7、洋酒服务(3H);

8、餐点介绍(3H);

9、超市导购(3H)。

接待领班

1、财务制度(1H);

2、职场应对(3H);

3、接待流程(3H);

5、包厢内解说(3H);

5、点餐及送餐流程(3H);

6、巡回流程(3H);

7、买单流程(3H);

8、清包流程(3H);

9、洋酒服务(3H);

10、餐点介绍(3H);

11、超市导购(3H);

12、收银流程(3H);

13、总机说辞(3H)。

前台接待

1、财务制度(1H);

2、职场应对(3H);

3、接待流程(3H);

6、包厢内解说(3H);

5、点餐及送餐流程(3H);

6、巡回流程(3H);

7、买单流程(3H);

8、清包流程(3H);

9、洋酒服务(3H);

10、餐点介绍(3H);

11、超市导购(3H);

12、总机说辞(3H)。

收银领班/收银员

1、财务制度(1H);

2、职场应对(3H);

3、餐点介绍(3H);

4、超市导购(3H);

5、收银流程(3H)。

出品主管

1、财务制度(1H);

2、成本意识(1H);

3、职场应对(3H);

4、餐点介绍(3H)。

超市领班

1、职场应对 (3H) ;

2、点餐及送餐流程(3H);

3、洋酒服务(3H);

4、餐点介绍(3H);

5、超市导购(3H);

6、收银流程(3H)。

超市导购

1、职场应对 (3H) ;

2、点餐及送餐流程(3H);

4、洋酒服务(3H);

4、餐点介绍(3H);

5、超市导购(3H)。

吧台领班

1、财务制度(1H) ; 

2、成本意识(1H);

3、洋酒服务(3H);

4、餐点介绍(3H)。

 吧  员

1、成本意识(1H);

2、洋酒服务(3H);

3、餐点介绍(3H)。

厨师长

1、财务制度(1H) ; 

2、成本意识(1H);

3、餐点介绍(3H)。

  工

成本意识(1H)

影音工程部

调音员

职场应对 (3H)

工程主管

1、财务制度(1H) ; 

2、成本意识(1H)。